Trevejos Tinto Volcánico Baboso Syrah 2018

Tinto con Crianza

Suelo: Roca volcánica, con dos horizontes diferenciados:

El primero y mas superficial caracterizado por un suelo franco-arcilloso de aproximadamente 1 a 1,5 m. de profundidad.

Y aparece un segundo horizonte de roca volcánica donde se asienta el primero.

Elaboración: Vino tinto elaborado de las variedades Baboso Negro y Syrah. Vendimia manual seleccionada de los mejores racimos en el momento óptimo de maduración. Después del despalillado se selecciona grano a grano, se inician los procesos de maceración y fermentación utilizando técnicas de sombrero sumergido para evitar posibles oxidaciones. Se llevan a cabo maceraciones largas de las pieles para extraer todo el potencial de ambas variedades. Posteriormente, se prensa ligeramente y se pone en barricas de roble francés donde si iniciará la fermentación maloláctica y posterior crianza durante 12 meses. Finalmente se embotella y se afina antes de salir a la venta.

Nota de Cata:

Vista: Color picota intenso con reflejos violáceos. Capa alta.

Nariz: Intensidad aromática alta, compleja de gran personalidad. Destacan aromas de violetas y frutos negros maduros, pasando por notas especiadas bien integrados con los aromas tostados fruto de la crianza sobre un fondo mineral.

Boca: Explosivo, muy sabroso con volumen y bien estructurado. Recuerda los aromas de frutos negros y especies Taninos nobles bien integrados. Final largo y persistente donde resaltan los recuerdos minerales (volcán).