Cámbrico Rufete Granito El Pocito 2014

Cámbrico Rufete Granito

EL POCITO

Nuestro vino más especial se elabora con uvas de El Pocito en Villanueva del Conde, en una ladera aterrazada con marcada pendiente y suelo granítico con abundante cuarzo a una altitud de 700 a 800 m . El viñedo se replantó en 1902 por lo que la buena parte de las cepas de donde procede este vino son de aquel año.

95 Pale and hauntingly delicate in colour, this is wild, savoury and complex, with wonderful grip and precision and a long, gritty finish."

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Tipo de uva

Rufete 100%

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Alcohol

14,5% vol

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En 2017 la floración se produjo con una antelación de 20 días respecto a la media.

Esta floración temprana unida a un mes de junio extremadamente caluroso hizo que las uvas enveraran a principios de julio, con un mes de adelanto.

20 litros de lluvia en julio y otros tantos en agosto aliviaron el estrés hídrico y ayudaron a que la uva madurase bien, pronto, pero con buena calidad. La vendimia comenzó el 17 de agosto.

Nunca habíamos vendimiado tan temprano como en 2017.

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CATA

Aromas de fruta roja madura (fresas), flores silvestres, mentolados y un punto de crianza muy integrado. Fino en boca, fresco, sedoso. Mantiene una gran energía y una complejidad sorprendente.

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ELABORACIÓN

• Vendimia en cajas de 10 kg con selección de racimos en la propia viña.
• Selección de uvas manual.
• Fermentación en depósitos de acero con levaduras autóctonas.
• Movimientos del mosto y el vino siempre por gravedad.
• Fermentación maloláctica en barrica de roble francés.
• Crianza en roble francés de 500 litros durante 16 meses.
• Movimientos del vino siempre por gravedad.